Начин на приготвяне
Първо разбийте жълтъците заедно със захарта. Добавете сметаната и млякото, сложете на водна баня (90%) за 8 минути. Имайте предвид, че трябва да сте точни с градусите и минутите, в противен случай жълтъците ще се сварят. Добавете щипка сол и ванилията, разбъркайте.
Налейте тази смес в съд с капак, който е удобен за замразяване на сладоледа, или машина за сладолед. Кремът трябва да е на пласт, не по-дебел от 4 см, ако не е в машина. Оставете сместа да се охлади и я приберете във фризер за 10 часа.
Ако сте използвали машина за сладолед, той вече трябва да е готов. В този случай запечете на сух тиган шамфъстъка, накълцайте и добавете към млечния сладолед.
Ако сте замразявали в обикновен съд, може да има образували се кристали. За да получите пухкав сладолед, първо го оставете в хладилник за около 20 минути.
След това раздробете и сложете в блендер. Смелете за няколко секунди на два пъти. Така домашният сладолед ще стане пухкав и гладък. Смесете с шамфъстъка и поднесете.
Разкошният млечно-сметанов сладолед с ядки е готов.
