Начин на приготвяне
Сипете 5 лъжици от захарта в тенджерка и сложете на умерен огън. Щом захарта се карамелизира до тъмно златист цвят, налейте на тънка струя затопленото мляко.
Бъркайте сместа интезивно, за да се разтвори карамелът напълно. Щом течността закъкри, намалете огъня.
Отделно разбийте яйцето заедно със 100 мл от сметаната, нишестето и останалата захар. Ао обичате по-сладки десерти - добавете си още захар. Лъжичките нишесте пък трябва да са добре пълни, дори с леко връхче.
Сипете на тънка струя сметановата смес при карамеленото мляко и бъркайте до сгъстяване на крема. За да получите хубав и нежен крем, разбивайте с телена бъркалка. Разсипете крема в купички и го оставете да стегне.
Междувременно пригответе шоколадовата заливка. Сипете останалите 100 мл сметана с шоколада в тенджерка на умерен огън.
Бъркайте постоянно и щом сместа стане еднородна, излейте заливката върху кремовете и оставете да се охлади.
По желание може да настържете и бял шоколад върху охладения крем.
Млечните карамелени кремчета са готови.
