Начин на приготвяне
Нарежете лука на много ситно, сложете го в тиган с 25 г краве масло и 1 с.л. зехтин и запържете за няколко минути, като разбърквате често.
В друг тиган загрейте останалите 25 г краве масло и запържете нарязаното на жулиени или на кубчета телешко месо до златисто, след което полейте с бялото вино.
Налейте топлия бульон, овкусете със сол и щипка черен пипер. Захлупете съда и гответе месото около 15-20 мин.
Нарежете гъбите на филийки. Сложете ги в малка тенджерка с бучка краве масло и задушете, докато останат на мазнина. Може леко да ги припечете в тигана, ястието ще стане по-вкусно.
Към месото прибавете задушения лук, гъбите, горчицата, доматеното пюре и сметаната. Намалете котлона и продължете готвенето на ароматното телешко задушено още 10 мин.
Поднесете Бьоф Строганов с гарнитура от варен ориз, подправен с 1-2 с.л. зехтин. Поръсете с наситнен пресен магданоз.
Да ви е сладко с това Класическо Бьоф Строганов!
