Начин на приготвяне
За да се получи вкусно телешко варено, е необходимо месото да е с кокал.
Телешкото рагу се слага в тенджера под налягане с подсолена вода.
Прибавя се малко домашна ракия за по-бързо увиране и малко олио. Тенджерата се похлупва и месото се вари така около 30 минути.
След това се маха капакът и се прибавят нарязаните на едро лук и моркови.
След като се поварят малко, се прибавят нарязаните на едро картофи.
Към края на готвенето към вареното се прибавя нарязани на дребно преси листа целина.
И накрая се овкусява със смлян черен пипер и триге (суха винена киселина).
