Патешко магре с портокали

Патешко магре с портокали
Снимка: Йорданка Ковачева
1 / 9
09/01/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне20 мин.
Сготви27 мин.
Общо47 мин.
Порции2

Необходими Продукти

  • патешко магре - 2 бр. (350 г всяко)
  • сол - 1 щипка
  • черен пипер - 1 щипка
  • розмарин - 2 клонки
  • портокали - 1 бр. голям
  • Сос
  • портокалов сок - 200 мл, прясно изцеден
  • вода - 150 мл
  • чесън - 2 скилидки
  • джинджифил - 15 г пресен корен
  • соев сос - 20 мл
  • балсамов оцет - 1 с.л.
  • мед - 50 г
  • мирин - 50 мл или друго вино
  • черен пипер - 2 щипки
  • нишесте - 1 с.л. натурално, царевично
* мерки и количества

Начин на приготвяне

1. Накълцайте чесъна и обеления корен от джинджифил на ситно. Смесете с портокаловия сок, водата, с рабито в нея нишесте, виното, балсамов оцет и соевия сос. Сварете на умерен огън до сгъстяване на сосчето, около 8-10 минути.

2. Направете прорези по кожата на патешките магрета без да стигате до месото. Натъркайте с черен пипер и листенцата от едната клонка розмарин. Сол втрийте само от страната на кожата.

3. Запечатайте магретата на силен огън - първо откъм кожата, без да слагате мазнина.

Ако се отделя твърде много патешка мас, отбирайте с лъжица, за да не загаря.

Запечатайте гърдите и от другата страна за по-кратко време. Общото време е около 5 минути, като трябва да се получи хубава коричка, която да задържи соковете на месото.

4. Загрейте си предварително фурната до 200 градуса, докато се запечатват магретата на тигана.

Застелете тавичка с хартия за печене или алуминиево фолио.

Сипете малко от отделената патешка мас, наредете шайби портокал и върху тях от соса. Отгоре сложете магретата, клонка розмарин по желание, още от маста, и покрийте със фолио.

5. Печете във фурната толкова, колкото обичате да е степента на готовност на месото - от 12 до 18-20 минути, но имайте предвид, че по-дългият престой във фурната би могъл да изсуши патешкото.

6. Сервирайте магрето с още от останалия ви сос.

Преди да нарежете, изчакайте няколко минути, за да улегнат соковете на месцето.

Добър апетит!

Патешкото магре с портокали е готово.

Рейтинг

5 2
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: