Начин на приготвяне
Талиателите се сваряват и се отцеждат. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 30 г масло.
Залива се с портокаловия сок и вермута. Щом се сгъсти, се добавят останалото масло, конякът, разбитата сметана и се поръсва със сол и черен пипер.
Разбърква се добре и се слагат скаридите и портокалите, обелени и нарязани на парченца. С тази смес се заливат талиателите и се сервират.
