Начин на приготвяне
Първо накиснете пъдпъдъците в оцет и вода, след което ги подсушете добре.
Направете марината от малко бяло вино, черния пипер на зърна, бульона и 2 лъжици олио, които сте кипнали за 10-тина минути на котлона.
Оставете маринатата леко да се охлади, след което сложете в нея пъдпъдъците за около 3 часа.
Намазнете с олио тава и сложете вътре дивеча. Намажете пъдпъдъците с масло и отгоре наредете резени сланина. Сипете останалото вино и малко от маринатата. Овкусете с подправки на вкус.
Покрийте с фолио тава и печете в умерено загрята фурна. Махнете фолиото и допечете пъдпъдъците до получаване на приятен загар.
Крехките печени пъдпъдъци под фолио са готови.
