Начин на приготвяне
Измийте и нарежете патладжана на кръгчета. Осолете и го оставете в гевгир, за да се отцеди от горчилката.
Почистете доматите от ципата и ги настържете.
Оваляйте патладжаните в брашно и ги изпържете до хубав златист цвят. Пържените патладжани наредете върху кухненска хартия, за да се попие мазнината.
В дълбок тиган запържете настъргания морков и лука. Добавете доматите, овкусете със сол и щипка захар. Варете до сгъстяване на соса.
Нарежете патладжаните върху чиния, залейте с доматения сос и поръсете с пресен магданоз.
Пърженият патладжан в доматен сос е много вкусен.
