Начин на приготвяне
В купичка поставяме всички сухи подправки и обтриваме джолана добре.
На самия джолан правим прорези, в които слагаме скилидките чесън.
Измиваме и почистваме ряпата.
Нарязваме я на големи кубчета, овкусяваме със сол и пипер и поставяме на дъното на гърнето.
Върху ряпата поставяме и овусеният телешки джолан, като прибавяме дафиновия лист около него и заливаме с чаша вино.
Нарязваме маслото и него добавяме върху джолана.
Слагаме в студена фурната за 40 минути на 250 градуса, след това намаляваме и оставяме задушен телешки джолан в гърне за още 2 часа.
