Начин на приготвяне
В купа сложете брашното и направете дупка в средата. Добавете водата, олиото, солта и оцета. Замесете меко и еластично тесто. Разделете го на 4 равни топки.
Сложете в тавичка малко олио и оваляйте топките от всички страни. Оставете ги вътре да се отпуснат и завийте с памучна кърпа.
В тиган загрейте олиото и изпържете праза, нарязан на полумесеци. Добавете спанака и задушете за няколко минути. Сложете солта и черния пипер.
Изключете и прехвърлете в купа. Добавете разбитите яйца и разбъркайте.
Вземете една топка от тестото и раздърпайте с ръце като мекица. Поставете върху голяма кърпа на масата. Дърпайте до много тънък лист.
Изрежете дебелите, странични краища с нож. Разтопете свинската мас с олиото. Поръсете листа с мазнината, плънката от спанак и натрошете сирене.
Завийте на руло, а след това на охлюв. Поставете в тавичка за печене. Постъпете по същия начин и с останалите топки.
Полейте баницата с останалата мазнина и печете в загрята фурна на 200 градуса до приятен златист загар.
Дърпаната баница със спанак и сирене е готова.
