Начин на приготвяне
В тази рецепта съм използвала консерви боб и нахут. Ако нямате налични, а разполагате само със сурови продукти, ще е необходимо предварително да сварите по 300 грама количество от всеки от тях.
Измийте и нарежете на ситно пресния магданоз и кориандър. Лука почистете и нарежете също на парчета.
Боба и нахута отцедете от сока, в които са били консервирани. Запазете го, тъй като е възможно да се използва за разреждане на сместа за зеленчуковите кюфтета.
Всички съставки сложете в кухненски робот или блендер. Добавете подправките и пасирайте всичко до получаване на хомогенна смес.
От сместа оформете малки кюфтенца. Може да изпозвате и домакински ринг за целта.
В две отделни дълбоки чинии разбийте яйцата и сложете брашното.
Загрейте тиган с малко олио. Всяко кюфте от нахут потопете първо в яйчената смес, след това в брашното.
Изпържете кюфтетата от нахут и боб от двете страни до златисто.
