Начин на приготвяне
Патладжанът се нарязва по дължина на тънки ленти.
Посолява се и се остава поне половин час да си пусне горчивия сок. Отцежда се в гевгир.
Всяко парче се потапя в брашното и се подреждат в тиган с горещо олио.
Пържат се патладжаните до златисто. Подреждат се в чиния. Чесънът се счуква във хаванче и се поръсва върху пържените патладжани.
Поливат се с оцета и нарязания пресен магданоз.
Пърженият патладжан с чесън е много вкусен.
