Начин на приготвяне
Обелваме патладжаните частично и ги разрязваме на две. Поставяме ги в подсолена вода с малко лимонов сок за около 10 мин. Сгорещяваме олиото и пържим патладжаните за около 7-8 минути, обръщаме ги, за да се изпържат равномерно от всички страни.
Загряваме зехтина и слагаме нарязаните, кромид лук, чесън, чушки и домати. След като се запържат леко, добавяме 150 мл вода и оставяме на умерен огън за 10-15 минути.
Разтваряме внимателно патладжаните, трябва да се получи нещо като лодка, за да има място за зеленчуковата плънка.
След като ги напълним, подреждаме ги в тавичка и ги поливаме със сока останал от зеленчуците. Печем на 180 градуса за около 25-30 минути.
След като ги извадим Имамбаялдъ от фурната, поръсваме с магданоз, нарязан на ситно.
