Начин на приготвяне
В купичка се смесват сухите и ситно смлени подправки - червен пипер, кориандър, куркума, чубрица и чесън на прах.
Вратните пържоли първо се поръсват със сол, след което се поръсват с микса от подправки.
С ръце хубаво се втриват в месото, след което се слагат в купа с капак и оставят за няколко часа на хладно. Пекат се на барбекю на дървени въглища.
Въглищата трябва да станат на жара, тогава скарата на барбекюто се натърква първо с глава лук, а след това с парче сланина.
Пържолите се пекат от двете страни, като периодично се обръщат.
Консумират се с гарнитура по желание.
Свинските вратни пържоли на барбекю са готови.
