Начин на приготвяне
Сложете джолана в тенджера под налягане и го сварете за половин час.
Извадете и накъсайте месото на малки парчета.
Прецедете бульона и заделете. В същата тенджера сложете 3 с.л олио и задушете зеленчуците, предварително нарязани на дребно. Аз ги режа в пасатора, а картофа отделно на кубчета.
Налейте бульона и сложете месото, солта, подправките и фидето. Затворете и варете 10 минути. Изключете, изчакайте да излезе парата и отворете капака.
Направете застройката, като разбъркате жълтъка, млякото и брашното с тел без бучки.
Вземете 1 черпак от супата и го сложете при жълтъка.
Вземете втори и сложете и него. Излейте застройката в тенджерата и върнете на котлона агнешката супа.
Изчакайте да заври и махнете.
Сервирайте агнешката супа без ориз топла и пожелание с оцет, чесън...кой, като желае.
