Начин на приготвяне
Залейте джолана с 7 ч.ч. вода, добавете сол и кипнете. Варете на умерен огън докато месото не омекне. Към поомекналото месо добавете ситно нарязаните гъби и праз и варете още 20 минути.
Време е да добавите в телешката супа и ситно нарязаните чушки, а 10 минути след тях и пасираните домати. Оставете зеленчуците да къкрят на тих огън, а месото извадете, обезкостете и върнете обратно в тенджерата.
Загрейте мазнината и запържете ситно нарязания лук до златисто. Добавете червения пипер, а след 1 минутка и брашното.
Разредете с 1-2 черпака от супата и после изсипете запръжката при останалите продукти. Варете още 6-7 минути. Поднесете супата поръсена с ситна нарязан пресен магданоз.
Вкусна супа от телешки джолан!
