Начин на приготвяне
Сипваме боровинките в тенджера и наливаме водата. Кипваме и варим 5-6 минути. Добавяме 1 с.л. стевия и пектина.
Варим още 5 минути и отместваме. Оставяме боровинковото желе да се охлади.
Разбиваме маскарпонето с миксер за 2-3 минути.
Отделно разбиваме сметаната с останалата 1 с.л. от стевията.
Смесваме маскарпонето и сметаната, добавяме ванилията и от този крем отделяме 1/3, в останалия добавяме боровинковото желе.
Сипваме от боровинковия крем в чашки, а отгоре сипваме бял крем.
Прибираме боровинковия крем за диабетици в хладилника за 2-3 часа и след това сервираме.
