Начин на приготвяне
Агнешки черен дроб се почиства от ципите и се слага за няколко минути във фризера, за да стегне. След това се нарязва на филийки около 0.5 см и се измива много добре от кръвта, подсушава се.
След като е подсушена агнешкото месо, се посолява и поръсва с черния пипер, слага се в сито или цедка и се смесва с брашното, изтупва се от излишното брашно и се изпържва в горещо олио.
Сервираме пържения дроб, докато е още топъл.
Пържен агнешки черен дроб е и страхотно бирено мезе.
