Начин на приготвяне
Почистваме телешкото месо от ципи и го нарязваме на 6 телешки пържоли. Начукваме ги с дървено чукче и ги поръсваме със солта и черния пипер, потапяме ги в брашно и ги изпържваме в растителното масло.
Слагаме изпържените стекове в тава, намазана с мазнина.
Върху тях нареждаме последователно тънки филийки кашкавал. Запичаме на грил или във фурна само на горно нагряване пържолите с кашкавал.
Пържолите на казанджията сервираме с домашна ракия.
