Начин на приготвяне
Поставете много добре измитото жито в тенджера със студена вода и добавете щипка сол. Варите, докато зърната се напукат много добре, прецедете и го поставете в гевгир, изплакнете зърната и оставете да се прецеди добре.
Върху плота постелете голям тензух, разпределете прецеденото жито върху него, завийте и оставете за няколко часа, като от време навреме разбърквате.
След което поставете житото в тава, поръсете със смлените на по едро бисквити и орехи, настърганата кора на лимона, ванилиите и добавете стафидите (те поемат излишната влага и омекват).
Разбъркайте вареното жито много добре, зърната трябва да са отделени, като панирани. Поставете добре оваляното жито в подходящ съд, поръсете с пудрата захар а с канелата оформете кръст в средата.
Преди да поставите житото за раздаване на Задушница в подходящите чаши, разбъркайте да се смеси добре с пудрата захар и канелата и пресипете в тях.
Можете да декорирате с шарени бонбонки и цяла кръгла чаена бисквитка готовия десерт с жито.
И ето че сме готови с една от класическите рецепти за Задушница.
