Начин на приготвяне
За да стане пухкав омлета разделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на сняг. Предварително запържете лука до омекване.
После внимателно ги прибавете към жълтъците. Прибавете и една супена лъжица студена вода. Така омлета няма да изсъхва при пърженето.
Разтопете малко масло и изсипете сместа. След малко разпределете нарязаните чушки и запържен лук. Пържи се по 3-4 минути от всяка страна.
Изсипва се в чиния и се поднася с накълцан магданоз.
