Начин на приготвяне
Размиваме маята в леко затопленото мляко. Добавяме и захарта и разбъркваме до пълното и разтопяване. Постепенно добавяме и останалите продукти, последно брашното. Целта е да се получи меко тесто.
Готовото тесто затваряме в плик и пускаме в топла вода за да втаса. Докато втаса приготвяме крема за пълнежа. Разделяме млякото на две части.
Слагаме едната на котлона, добавяме захарта и маргарина и ги оставяме да се сварят. В останалото мляко слагаме добре разбитите жълтъци и брашното.
Сместа се разбива до еднородност, след което на тънка струйка се добавя към врящото мляко. Сместа се подправя с ванилиите и се вари до получаването на гъст крем.
Втасалото тесто се разделя на малки топки, от които се разточват кръгове. В центъра на всеки кръг се поставя по малко от крема, след което се сгъват на две и краищата им се притискат с вилица.
Напълнените понички се оставят да втасат повторно върху набрашнена повърхност, след което се изпържват до готовност в силно сгорещена мазнина.
