Начин на приготвяне
Загряваме маслото и запържваме в него брашното поне за 2-3 минути.
В дълбока купа загряваме телешкия бульон. При непрекъснато бъркане добавяме и брашнената запръжка, като внимаваме да се разтвори напълно в бульона.
Изчакваме сместа да кипне и варим на умерен огън 10 минути. Прецедете готовата супа през сито, добавете горчицата и кипнете още 2 минути.
Бекона се нарязва на тънки лентички и се запържва в сух тиган докато стане хрупкав.
Наситняваме зеления лук и леко го посоляваме.
Сервираме супата гарнирана със зелен лук и парченца хрупкав бекон.
