Начин на приготвяне
Начукайте леко свинските шницели и ги натрийте със сол и черен пипер. Добавете мащерка и риган и оставете поне 30 минути в хладилник за да поемат от аромата на билките.
Сгорещете олиото и изпържете шницелите до готовност от двете страни, като по желание може да ги панирате в брашно и яйце. Извадете ги и ги приберете на топло, а във същата мазнина запържете на нарязаните на филии лук и домати.
Върнете обратно шницелите.
В отделен съд задушете гъбите с малко масло. Посолете ги и ги добавете към доматите и шницелите. Намалете котлона и залейте всичко с доматен сос.
Оставете ястието да се задушава 10 минути под похлупак.
Поднесете горещо и обилно полято с настърган кашкавал.
