Начин на приготвяне
Смесвате продуктите за палачинките и ги разбивате до получаването на хомогенна смес. Изпържвате 12 палачинки и ги оставяте леко да се охладят.
За приготвянето на плънката трябва в подходящ дълбок съда да сварите млякото, в което сте разтворили захарта. Щом кипне добавяте стафидите, настърганата кора от лимон, ореховите ядки и ванилиите.
След охлаждане гарнирате 11 бр. палачинки с тази смес. Навивате ги на руло и ги нарязвате на цилиндрични парчета с дължина 3 сантиметра.
Намазнявате дъното на малка кръгла тава. Поставяте на дъното последната останала цяла палачинка и отгоре подреждате останалите парчета палачинки.
Приготвяте сос за заливка като отделите жълтъците и ги разбиете със 100 мл от прясното мляко. Останалите 400 мл прясно мляко се кипват с 50г от захарта, след което се прибавят към другото мляко и с получената смес се заливат палачинките.
Пече се на силна фурна до стягане на заливката. Малко преди изваждането се заливат с белтъчена заливка, която се получава от разбитите на сняг с останалата захар белтъци.
Пече се още 10-15 минути.
