Начин на приготвяне
Патладжаните измиваме и нарязваме на филии. Поставяме ги в съд и ги посоляваме, като оставяме за 10-15 минути. След като са готови, измиваме и подсушаваме добре.
Поставяме тиган с олио на котлона и запържваме в горещата мазнина. Намазваме подходяща правоъгълна тава и започваме да редим филийките патладжани.
Върху всеки ред подреждаме кръгчета домати и поръсваме с подправките. В отделен съд разбиваме яйцата със сиренето и поливаме върху доматите.
Отгоре си нареждаме и останалите кръгчета пържен патладжан. Накрая поръсваме с настъргания кашкавал и поставяме във фурната.
Печем до разтапяне на кашкавала. Поднасяме парче от запеканката с патладжани и сирене, докато е още топло.
