Начин на приготвяне
Махнете костилките на сливите, смесете ги със стафидите, залейте ги с коняк и ги оставете да престоят 3-4 часа, като ги разбърквате от време на време.
Нарежете заека на парчета, натрийте ги със сол и черен пипер и заедно с оформените на кубчета пушени гърди ги изпържете в сгорещеното олио, докато се зачервят от всички страни.
Извадете ги и в същата мазнина изпържете ситно нарязания лук до прозрачност, след което върнете месото и прибавете бланшираните и обелени главички арпаджик, сини сливи, стафидите и горчицата.
Похлупете съда и задушавайте ястието на тих огън около 50 мин., като малко преди да го свалите от огъня, налейте виното и поръсете с черен пипер задушения заек.
