Начин на приготвяне
Свинските ребра се сваряват в малко вода до полуготовност. Киселото зеле се нарязва на ивици, ябълката се бели и почиства от семената и се реже на кубчета.
Лукът се реже на четири и заедно с хвойната се прибавят към месото. Всичко се задушава до омекване, след това се добавя и кимионът. Долива се виното и ври още 2-3 минути.
В отделен съд се приготвя запръжка от маслото и брашното за соса, долива се бульонът, поръсва се с настъргания хрян и се подправя със сол.
Оставя се да ври на тих огън 5-6 минути и се добавя сметаната. Сосът се сипва при месото и всичко се оставя да ври 1-2 минути.
