Начин на приготвяне
Във врящия бульон се сипват обелените и нарязани на малки кубчета картофи, варят се до омекване и се пюрират заедно с бульона.
Ситно нарязаният лук и настърганата целина се запържват в олиото, прибавят се към пюрираните картофи, подправя се със сол и индийско орехче и всичко се вари 4 – 5 минути.
Жълтъкът се разбива с прясно мляко, прибавя се към супата и се затопля, без да се вари.
Супата се поръсва със ситно нарязания копър и се поднася с изпържените в малко олио крутони.
