Английска супа със сирене

Нарязвате на много ситно лука и целината и ги запържвате за кратко в маслото. Когато поомекнат добавяте брашното, разбърквате и оставяте да се запържи за 1-2 минути.

Дръпнете тенджерата от котлона и при непрекъснато бъркане добавете първо виното, а после и пилешкия бульон.

Върнете обратно на печката и на умерен огън кипнете супата отново, като не преставате да бъркате. Оставете да ври на много тих огън за 25-30 минути.

Добавете прясната мляко и кипнете още за 1-2 минути.

Махнете сиренявата супа от печката, добавете сиренето и пасирайте, докато не стане гладка сме. Застройте със сметаната и подправете със сол и черен пипер на вкус.