Начин на приготвяне
Обелете лука и моркова. Нарежете ги на дребно, а тиквичката на кубчета. В тенджера сложете 2-3 с.л. олио и задушете всички зеленчуци без целината. Налейте вода и изчакайте да заври.
Сложете солта, черния пипер, ориза и целината. Нея разрежете през средата и я пуснете цяла. Намалете котлона и варете до готовност на ориза около 15-20 минути.
Махнете от котлона и си направете застройката, като сложите в купа брашното, киселото мляко и жълтъка. Разбъркайте до гладка смес без бучки.
Сложете един черпак от супата в застройката. Разбъркайте и сложете втори. Когато двете температури станат еднакви, излейте застройката в супата.
Върнете супата от тиквички на котлона и изчакайте да заври. Махнете, поръсете с копър и оставете леко да се охлади.
Класическата супа тиквички с ориз е готова.
