Начин на приготвяне
Почистете черния дроб от кръвоносните съдове и ципите и го нарежете на кубчета. Срежете агнешките бъбреци на две по дължина.
Агнешкото сърце се накисва поне за 2-3 часа в студена вода. След това се отцежда и се нарязва на парчета.
В дълбок съд смесете агнешките дреболии, посолете ги, добавете черен пипер на вкус и залейте с разтопеното масло. Оставете ги за 10 минути.
Нанижете на метални шишове парченцата агнешки дреболии като ги редувате и с парчета чушка и ги изпечете върху силно загрята скара от всички страни (за предпочитане е скарата да е на дървени въглища).
Поднесете изпечените шишчета покрити с нарязания на филии лук и с гарнитура домати, краставици и бланширан зелен фасул.
