Начин на приготвяне
Измийте парчетата телешко месо, подсушете ги, поръсете ги със сол и черен пипер, оваляйте ги в брашно и ги изпържете от всички страни в сгорещеното олио.
Прибавете наситнените стръкове целина и обелените и нарязани на кубчета моркови, лук и половината скилидки чесън и задушете всичко под капак за 5-6 мин.
Налейте бульона и виното и след като сместа кипне, добавете маслините и обелените, разрязани на 8 парченца и почистени от семената домати, похлупете съда и оставете ястието да къкри на тих огън 2 часа.
Изсипете готовото ястие в съд за сервиране и го наръсете със смесените ситно нарязани магданоз и 4 скилидки чесън и настърганата лимонова кора.
