Начин на приготвяне
Отделят се листата от по–голяма зелка и се попарват във вряща подсолена и подкиселена вода.
Лукът се почиства и измива, нарязва се на дребно и се задушава в растителната мазнина до омекване.
Прибавят се изчистеният и измит ориз, малко гореща вода и сол. Задушаването продължава, докато оризът набъбне.
Тогава се прибавят дребно нарязаният магданоз и черен пипер. Сместа се разбърква и от нея се правят сарми в зелевите листа.
Сармите се нареждат в тава или плитка тенджера, заливат се с водата, в която са попарени листата, поръсват се с разтопеното прясно масло и се варят или се пекат във фурна.
Поднасят се с кисело мляко.
