Начин на приготвяне
Ситно нарязания лук, остърганите и настъргани на едро ренде моркови и корени и обелените и оформени на малки кубчета картофи изсипете в тенджера, в която сте разтопили маслото.
Похлупете тенджерата и задушавайте зеленчуците 12-13 мин. на слаб огън, след което ги залейте с 300 мл вряла вода и 250 мл прясно мляко.
Овкусете ги с черен пипер и сол, разбъркайте ги и ги варете още 15 мин, след което ги пасирайте.
Разбийте жълтъците с останалото прясно мляко, налейте ги на тънка струйка в супата, подгрейте я, но не я кипвайте.
Разлейте кремсупата по чиниите и поръсете порциите с накълцаните на ситно магданоз и копър.
