Начин на приготвяне
Почистете рибата от кожата, измийте я, подсушете я, нарежете я на парчета, посолете ги и ги поръсете с черен пипер.
В голям тиган сгорещете малко олио и запържете парчетата риба по 1 мин. от всяка страна.
Настържете кашкавала на едро ренде, смесете го с разбити жълтъци, налейте сметаната и разбъркайте.
Разбийте белтъците на твърд сняг и постепенно ги добавете към кашкавалената смес, поръсете с брашното и внимателно размесете.
Намажете с мазнина огнеупорна форма за печене, наредете рибата и я покрийте равномерно с получената смес.
Сложете ястието да се пече на 170 градуса, докато получи златист загар, и сервирайте печената риба, докато е гореща.
