Начин на приготвяне
Замесваме тестото, като в купа сипваме кисело мляко (100 г). Прибавяме бакпулвер (1/2 ч.л.), оцет (няколко капки), сол (1 к.л.), щипка захар, (3 ч.л.) и яйце (1 бр.). Разбъркваме и наливаме леко затоплена вода (1/2 ч.ч.). Прибавяме и разтопена и охладена мас (100 г).
Постепенно слагаме пресято бяло брашно, докато получим, меко и нелепнещо тесто. Намазваме отвътре купа с олио, слагаме в нея оформеното на топка тесто, което също намазваме с мазнина. Завиваме с полиетиленово фолио и оставяме да втаса за 35-45 минути приблизително.
През това време нарязваме на малки парченца варена наденица. Киселите краставички нарязваме на тънки колелца. Когато втаса тестото за пица, вземаме голямата тава на фурната, приготвяме хартия за печене, по размерите на тавата. Включваме фурната на 180 градуса да се нагрява. Листа хартия слагаме на масата.
Намазваме хартията с олио и върху нея, с точилка, разточваме тестото в предпочитаната форма. Разточеният блат за пица, както е с хартията, внимателно слагаме в тавата. Намазваме отгоре с олио и слагаме в нагрятата фурна да се запече за 10-15 минути, до леко златисто. Изваждаме тавата с блата от фурната, намазваме с лютеница и отгоре слагаме нарязани варената наденица, киселите краставички и маслините.
Наръсваме с настърган ситно кашкавал. Слагаме и подправките - сминдух, самардала, червен пушен пипер и чубрица. Печем във фурната, само с горно нагряване до готовност. Сервираме пицата, гарнирана с пресни домати и пресни листенца свежа подправка по избор.
