Начин на приготвяне
Почистете и измийте пилето, ако е домашно, добре е да го опърлите със спирт, след което го нарежете на порции и го запържете в силно сгорещеното олио.
Извадете го и в същото олио запържете нарязаните на дребно лук, морков, картофи и целина и добавете доматеното пюре, дафиновия лист, чубрицата, черния пипер и солта.
Залейте сместа с виното, разредете я с малко бульон или топла вода, върнете обратно парчетата пиле и задушете ястието, докато месото омекне.
Извадете месото, сгъстете с малко препържено брашно соса, пасирайте го, подправете на вкус и пак върнете пилето.
Ястието можете да гарнирате с картофено пюре или задушен в масло ориз или грах.
