Начин на приготвяне
Измийте заека, накиснете го в студена вода, в която сте добавили оцета, след това го нарежете на порции, изпържете го в мазнината, която сте отделили от него, и го прехвърлете в йенска тенджера.
Задушете в маслото нарязания на тънки сламки морков и счукания чесън, изсипете ги върху заека и подправете с дафиновия лист, копъровото семе, солта и черния пипер.
Смесете сметаната с малко гореща вода, налейте я в тенджерата по стената ѝ, кипнете ястието на котлона, после го сложете във фурната.
Като първите 15 мин. го гответе без капак, като поливате месото със сметанов сос, после похлупете съда, задушавайте гозбата още 30-35 мин. и я поднесете гореща.
