Начин на приготвяне
Маята се слага в купа със затоплено мляко и лъжица захар за да се активира.
Брашното се пресява и към него се прибавят солта, олиото, едно яйце и белтъка на второто.
Към сместа се прибавя също шупналата мая и се замесва меко нелепнещо тесто. Ако е необходимо се добавя още малко брашно за доизмесване.
Тестото се оставя на топло за около час или до като удвои обема си. Когато втаса се разделя на две части.
Всяка част се разточва на правоъгълник, намазва се с масло и се поръсва с настърган кашкавал. Кората се навива на руло и нарязва на шайби. По същия начин се процедира и с втората кора.
Нарязаните кашкавалки се нареждат в тава, дъното на която е покрита с хартия за печене и се оставят за около половин час да втасат отново. После се намазват отгоре с разбитят жълтък от второто яйце и една супена лъжица прясно мляко.
Поръсват се с настърган кашкавал и се слагат да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна.
За да не изгори прекалено кашкавалът отгоре по средата на печенето тавата може да се покрие с алуминиево фолио.
