Начин на приготвяне
Месото се измива, нарязва се на парчета и заливаме с 2-3 литра студена вода в голяма тенджера. Слага се да заври на умерен котлон.
Във водата се слага цяла глава обелен лук и морков, нарязан на две три части. Когато заври се образува пяна, която се събира с решетъчна лъжица.
Когато се свари след 1 - 2 часа се сваля и бульонът се прецежда през марля, а месото се нарязва на едри парчета и се връща в бульона, без моркова и лука.
Овкусява се със сол на вкус и малко черен пипер по желание.
Вари се още 20 минути и готово. Вкусна и лесна курбан чорба.
Може да сервирате с малко оцет за вкус, но не е задължително.
