Начин на приготвяне
Сложете необеления арпаджик в саламура, оставете го да престои 12 часа, след което го извадете, обелете го и го залейте отново с прясна саламура, в която да престои два дни.
В отделен съд разтворете захарта в оцета, като бъркате до пълното ѝ разтапяне, прибавете бахара, карамфила и дафиновия лист, поставете маринатата на огъня и я оставете да ври 5 мин.
Охладете я и залейте подредения в половинлитрови буркани отцеден арпаджик, така че да го покрие.
Затворете бурканите с туршията с капачки и ги оставете на хладно и сухо място.
