Начин на приготвяне
Обелените картофи се нарязват на кубчета и се варят десетина минути в подсолена вода до полуомекване.
Корените за супа и лукът, почистени, измити и нарязани на едро, се смилат в месомелачка и се задушават в част от растителното масло и щипка сол до омекване.
Прибавят се оризът и доматите (доматеното пюре) и се задушават 5 – 6 мин. Картофите се отцеждат от бульона, който се запазва.
Половината от тях се разстилат на дъното на намазана с масло тавичка, върху тях се изравнява зеленчуково – оризената смес, която се покрива с останалите картофи.
Тук-там се слагат парченца от кравето масло и се наръсва останалото растително масло. Мусаката се залива с бульона от картофите, допълнен с гореща вода (общо 2 чаени чаши) и се пече в силна фурна 20 – 30 мин.
Залива се с разбитите в млякото яйца, наръсва се със сирене и магданоз и се пече още десетина минути.
Поднася се наръсена с черен пипер и и със салата по избор.
