Начин на приготвяне
В съд сложете полуразтопеното масло, прибавете настърганата лимонова кора, изцедения лимонов сок, кимиона и ситно нарязаните магданоз, пелин и мащерка и разбъркайте с вилица.
Поръсете със сол и черен пипер месото, запържете го в загрятото в дълбок съд олио за 10-12 минути от всички страни и след като го извадите от съда, го оставете да се охлади за 5 мин.
Намажете охладеното телешко месо с овкусеното масло, увийте го в алуминиево фолио или сладкарска хартия и го печете в плитка тава в силно загрята фурна около 75 минути.
