Начин на приготвяне
Обелете и нарежете надълго патладжана на филийки, посолете ги, оставете ги да се изцедят и ги задушете в част от зехтина за около 15 мин /или ги изпечете на скара/.
Задушете отделно в малко зехтин за няколко минути от двете страни нарязаните на тънки филийки по дължина тиквички.
Пасирайте чесъна, докато получите фино пюре, прибавете го към изварата, добавете по малко зехтин, стрита мента, сол и черен пипер и разбъркайте.
Разпределете върху края на всяка зеленчукова филийка малко от изварената смес, завийте ги на рулца и ги поднесете, като преди това ги поръсите със зехтин, смесен със сол и стрита мента.
