Начин на приготвяне
Пресятото в дълбок съд брашно се слага на топло. Надробената мая, 1 ч.л. захар и хладко мляко се разбъркват се разбъркват леко с лъжичка и съдът се слага на топло, за да втаса маята.
В брашното се прави вдлъбнатина, в която през цедка се изсипва маята.
С малка лъжичка маята се разбива с малко брашно и така се получава квас. Съдът отново се слага на топло, за да втаса квасът. През това време във висока тенджера се разбиват яйцата, докато станат на пяна.
После се прибавят млякото, маслото, ванилията и захарта. Всичко се разбива на сняг. Щом втаса квасът, бавно се размесва с брашното, като се разрежда по малко от горната смес, която трябва да е хладка.
Тестото се посолява със сол и се меси докато започне да отделя мехурчета и да се отлепва от съда, в който се меси. Добре измесеното тесто се наръсва с брашно, покрива се с кърпа и съдът се слага на топло, за да втаса.
Втасалото тесто се оплита на 2 козунака и се слага в предварително намазани с разтопено масло форми. По желание отгоре се поръсват с бадеми или захар.
