Начин на приготвяне
Тиквичките се остъргват и се нарязват на колелца. Почистената бакла се посолява и се оставя да отлежи десетина минути, изплаква се в студена вода и се отцежда.
Тиквичките, баклата и ситно нарязаният лук се слагат в съд с малко вода и се варят на тих огън до омекване.
Прибавят се растителното масло, доматено пюре, почистените от костилките маслини и ситно нарязаните магданоз и копър.
След като кипне, яхнията се сгъстява с брашното, размито в малко студена вода, и се оставя да къкри още 15 мин.
Оттегля се от огъня, наръсва се с черен пипер и се подкиселява с лимонов сок.
Поднася се студено със салата по избор.
