Начин на приготвяне
Лукът се измива нарязва, на дребно и задушава в сгорещено олио. Яхнията може да бъде само със зелен лук, но може също така да се прибави и малко почистен от жилки лапад.
След като се задуши, към него се прибавя лъжичка червен пипер и лъжица брашно. Налива се малко вода и се бърка.
Получава се гъста каша, която се разрежда с още около чаша и половина топла вода. Прибавя се сол на вкус и щом яхнията заври, се чукват едно по едно яйцата, като се стремим да останат цели.
Само последното се разбърква, за да се сгъсти още малко яхнията. По желание може да се сервира с нарязан на ситно магданоз.
