Начин на приготвяне
Пържолите се почистват и измиват в студена течаща вода. Отцеждат се и се начукват с дървено чукче.
Посоляват се и се поръсват с част от смления черен пипер. Пекат се от двете страни на нагорещена скара до зачервяване.
Отделно ситно нарязания лук се задушава в сгорещена мазнина и малко вода до златисто оцветяване, заедно с обелените и ситно нарязани домати.
В края на задушаването се прибавят лютите чушки, ситно нарязаният магданоз, солта и останалият черен пипер.
Сместа се разпределя в 4 чинии и върху всяка се поставя по една от опечените пържоли.
Коментари