Начин на приготвяне
Тъмният шоколад и кравето масло се поставят в купа и се разтопяват на водна баня.
В друг съд се разбиват яйцата със захарта на пухкава пяна. Към яйчената смес се прибавя предварително пресятото брашно. След като сместа се разбърка, се прибавя и охладената маслено-шоколадова смес.
Формичките за направата на лава кейка могат да са обикновени чашки за крем карамел или алуминиеви за еднократно употреба. Всяка чашка се намазва с малко краве масло, а после се поръсва с какао.
Напълват се до 2/3 от обема им и се поставят в предварително загрята на 225 градуса фурна.
Най-деликатната част от приготвянето на този десерт е печенето. То трябва да е точно 9 минути на включени долен и горен реотан (без вентилатор).
При по-продължително печене на шоколадовото суфле няма да се получи течен център (нашата лава), а ще се получат обикновени шоколадови кексчета.
